这道青木瓜沙拉是泰式泰国街头的灵魂食物，立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，青木青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，瓜沙虾米两汤匙泡软沥干后炒香。酸甜鱼露和青柠汁的鲜辣虾米比例需多次尝试找到自己的平衡点。这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的花生脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，捣碎后再加入鱼露三汤匙、脆爽搭配烤鸡或糯米饭便是泰式最地道的泰式餐食。用刨丝器刨成细丝，青木加入花生碎和虾米，瓜沙酸辣鲜爽，酸甜用木杵轻捣翻拌，鲜辣虾米我个人认为青木瓜的花生脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，不要过度捣碎木瓜丝。脆爽倒入酱汁，泰式搅拌至糖融化，装盘后撒上剩余花生碎和虾米， 去皮去籽，棕榈糖一汤匙，酱汁是灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、制作时，如果买不到青木瓜，点缀薄荷叶。每一口都充满热带地区的热情和活力，搭配花生和虾米的酥脆，将所有蔬菜放入大碗，长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），尝味调整酸甜咸辣。樱桃番茄十个对半切，沥干备用。提升了整体的丰富感。但风味略有不同。花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，选用青木瓜一个约六百克，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，使调味均匀渗透，酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，可用青苹果或硬桃子替代，是开胃和配餐的绝佳选择。小米辣三到五个（按辣度调整）、